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精選美食推薦:回鍋茄子,橙皮燒排骨,醬蒸排骨的做法

時間:2019-06-23 13:59 美食家源

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黑胡椒可樂牛排

配料:大豆油磨黑椒豬排、1小盤可樂、1大杯生姜、1蒜瓣、4粒辣椒、少許精制鹽、醬汁、陳釀

實踐:

1。豬排洗凈,備用以控制水分。在沸水中煮沸。把一撮胡椒種子放進鍋里。把脊骨放進鍋里。加入1勺料酒煮至血腥泡沫溢出。去除脊椎中的溫水,沖洗泡沫以控制水分。

2。姜洗凈切丁,蒜皮去皮,鍋內加熱上油,生姜和蒜放入鍋中煮滾。

三。把煮好的牛排放進鍋里,翻炒至皮有點金黃色和棕色。將料酒噴入鍋內,炒生、陳年、醬油。

4。把可樂倒進鍋里,用它把牛排淹沒。

5。高熱煮沸后,轉中、低熱,加蓋子煮沸。

6。將牛排煮至脆軟(約18分鐘),加鹽調味,轉高熱收集濃縮汁,煮沸前撒上黑胡椒粉。

醬油蒸排骨

配料:排骨約400克;醬油2湯匙;蔥少許;淀粉1湯匙;醬油1湯匙;料酒1湯匙;糖1湯匙;適量鹽;

實踐

1。將排骨切成小塊;將排骨在清水中浸泡一段時間,以清洗血水;將洗凈的排骨瀝干,放入淀粉、鹽、醬油、料酒和糖;攪拌均勻,腌30分鐘。

2。取出腌制好的排骨,放入耐熱碗中(碗底無多余果汁)。加入海天牌醬油拌勻。用保鮮膜蓋住碗,用牙簽在保鮮膜上戳幾個洞,然后把它們放進蒸鍋里。在大火中煮沸后蒸約30分鐘。鍋熱的時候撒點蔥花。

橘皮牛排

原料:鮮排骨、橙皮、姜片、原酒、陳糖、鹽

實踐:

1。將排骨浸泡在冷水中,去除血水,清洗并排空排骨。

2。將姜絲放入油鍋中炒香。加入排骨,炒至淡黃色。

3。加入料酒,不加入排骨、生的和老的、冰糖和橘皮,用大火煮沸,用小火慢燉約1小時。

4。排骨軟爛后,將鹽拌入排骨中,用高熱收集汁。

茄子

配料:美味4勺,茄子6長,豬肉150克,青椒、紅椒3個,蔥5個,耗油2勺,清蒸魚露1勺,蒜瓣4瓣

實踐

1。茄子洗凈,切成片,中間切成兩半。

2。把鍋均勻地放下,用開水蒸。把鍋蒸20分鐘,把煤氣爐蒸15分鐘。

3。蒸茄子時,將肉末剁碎,青椒、紅椒剁碎,大蒜拍打,洋蔥切成小塊。為下一步做好準備

4。鍋里的油比平時多一些。再加一點油。事實上,如果你不在鍋里多放點油,你可以這樣做。

5。把絞好的肉在平底鍋里炒至略焦。把所有材料倒在一起,炒2分鐘。

6。食用油,清蒸魚露油,倒入鮮美的,然后均勻地翻炒,倒入清蒸茄子,翻炒一分鐘。

7。用鐵鍬用力按茄子,使茄子味道好。全部壓平,炒半分鐘。


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